|
1-
KAPAMA(BÖREK): Mısır unu, taze çökelek ve yağdan oluşan bir tür
yöre yemeğidir.
2- KEŞKEK: Mısır dövmesidir. Yahnisi, ayranlısı, yağlısı, sütlüsü,
yoğurtlusu ünlüdür. Yörede düğün yemeği olarak bilinir.
3- MAŞ ÇORBASI: Yöreye has bir bitki olan baklagillerden maş ürününden
yapılan bir çorbadır.
4- BATIRIK: Bir nevi kısıra benzer. İnce bulgur üzerine kavrulmuş
ve çekilmiş yer fıstığı ile susam, domates salçası,limon,tuz konulur
ve karıştırılır. Kıvama geldikten sonra içine maydanoz ve yeşil
soğan doğranır. Köfte şeklinde yenilebildiği gibi sulandırmak suretiyle
de yenebilir. Sulandırıldığı zaman içine haşlanmış taze asma yaprağı,
haşlanmış lahana, domates ve salatalık koyulur.
|
 |
|
|
5-
GÖLEVEZ: Yöreye has bir bitki olan Gölevez den yapılır. Kıbrıs ta
da bu bitkiden bulunmakta ve adına da Kolakaz denemektedir. Etli
sulu yemeği yapılabildiği gibi, kızartma yapılarak üzerine sos dökülmek
suretiyle yenilebilir.
6- SAMSIRA: Susam ve pekmezin ocakta kaynatılması ile elde edilir.
Güzelce iki madde kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır ve kesilerek
yenir.
Sayılan
bu yemekler dışında bulamaç, cızlama, topalak, palize gibi tatlı
ve yemekler de bölgede yapılmaktadır.
|
