|
 |
| VAN
YÖRESİ FOLKLORU - VAN BALIĞI |
Tatlı
su balığı olan Van Balığı, göle dökülen suların civarında yaşadıklarından
zamanla göle uyum sağlamış ve burada yaşamaya başlamışlardır. Balık,
İNCİ KEFALİ cinsinden olup kendine has özel bir tada sahiptir. Yılda
yaklaşık 5 -15ton kadar üretilir. Mart ve haziran aylarında çıkartılan
Van Balığından kızartma, ızgara,buğulama,fırın ve tandırda pişiriliş
şekilleri ile gene özellikle yöresel AYRANAŞI, AÇIK EKMEK'le yendiğinde
ise lezzetine doyum olmaz.
Üretimin olmadığı zamanlarda yerli halk bu balığın salamurasını TUZLU
BALIĞ yaparak kışında bu lezzetin devamını sağlarlar.
Son zamanlarda üretimin fazla olmasından dolayı buraya Karadenizli
balıkçılarda gelmiş ve pazarlanması diğer illerede yapılmaktadır.
Ayrıca havyarıda değerlendirilmektedir.
Başka balık cinslerininde üretildiği Van'da soğuk sularda yaşayan
ALABALIK'I Çatak ilçesinin
|
 |
sularında
bulmak mümkündür. İlçe bu sayede çok turist çeken bir yöre olmuştur.(Son
zamanlarda üretme çiftlikleride kurulmuştur.)
Tatlı sularda yaşayan ve boyları bazen 50 -60 cm olan sazan ve uskumru
cinsi balıkları yöre halkı Serpme, Dinamit, Elektirik şoku, setle
avlamaktadırlar.
Eskiden BENDİMAHİ'de avlanan alabalıklar tuzlanır ve Irandan gelen
tüccarlara develer yükü satılır,bunlarda Azerbeycan ve Acemistanda
pazarlanırdı. Geliri ise o zamanki kale askerlerine maaş olarak verilirdi |
|
|
|
|
|
